スーシュカ(単数形:ロシア語: су́шка; IPA: [ˈsuʂkʌ]、複数形:ロシア語: су́шки; IPA: [ˈsuʂkʲɪ]スーシュキラテン文字表記:Sushka)は、ロシアティータイムで出される伝統的な甘いパンである。スーシュカは小さく、バリバリとした食感で円環状をしたほんのり甘いパンであり、デザートとして食べることが多い。似たようなパンとして、ベーグルブーブリク、バランカがある。パッケージされる前のスーシュカはロシアの食材を販売する市場で見かけることができる。スーシュカの上にケシの種をのせることもある。

スーシュカ
Sooshki.jpg
種類 甘いパン
発祥地 ロシアの旗 ロシア
主な材料 小麦粉砂糖
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ケシの種を散らしたスーシュカ

スーシュカを作る際に一般的に使用される材料は小麦粉であり、これらを混ぜあわせて捏ねることで堅いパン生地にする。その後、パン生地を切って0.5cm程度の厚さの紐状にして円環状にし、沸騰させた砂糖水で短時間茹でた後にオーブンで焼いて完成となる[1]

関連項目編集

脚注編集

  1. ^ Bublik and Sushki recipes (in Russian)