トゥッ
アトウッ (a thoke) は、ビルマ料理の一種であるミャンマーの和えものである。コメ、麺、ジャガイモ、ショウガ、トマト、コブミカン、ジュウロクササゲ、ラペソー(チャの葉の漬物)、ガピ(発酵した魚のペースト)等から作られる。ミャンマーの都市部では、ファストフードとして人気がある。麺には小麦またはコメの麺を用いる。発酵したチャの葉と酢漬けのショウガは伝統的な食材である[1]。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Street_vendor_preparing_tofu_salad.jpg/220px-Street_vendor_preparing_tofu_salad.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Khauk_swe_thoke.jpg/220px-Khauk_swe_thoke.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Pickled_tea_leaves_salad%2C_Myanmar.jpg/220px-Pickled_tea_leaves_salad%2C_Myanmar.jpg)
インド
編集インドのチェンナイでは、athoまたはathokeという料理は、麺、キャベツ、タマネギにタマリンド、食塩、フライドオニオン、トウガラシ、ニンニク、味の素等を使って作る。ミャンマー料理が起源で、チェンナイでミャンマー難民の店で提供される。カウスエドウッの一種で、金色でねばねばした食感になる[2][3][4]。
種類
編集出典
編集- ^ [Burma] Afar magazine October 2012 by Matt Gross
- ^ rahman, abdul. “Atho”. 2014年4月11日閲覧。 July 9, 2012 Noodles, garnished with a tinge of Burma The Hindu
- ^ Atho - Burmese Cuisine - Rice Noodles Jayparmazkitchen
- ^ Atho-home style burma dish