プラムソース(Plum sauce)は、粘度が高く、明るい茶色で、甘酸っぱい調味料である。春巻きエッグロール、揚げ麺、揚げチキンボール等の揚げ物やローストダックディップとして中国料理で用いられる。甘いスモモか、モモパイナップルアンズ等の果物と、砂糖食塩ショウガトウガラシ等から作る。

瓶に入ったプラムソース
プラムソースで調理した鶏肉

関連項目

編集