ワサビナ(わさび菜、別名:愛彩菜、あいさいな、:Wasabina, wasabi mustard greens)とは、アブラナ科アブラナ属栽培品種である[1][2][3]

ワサビナ
アブラナ属 Brassica
セイヨウカラシナ B. juncea
変種 カラシナ B. j. var. cernua
品種 'ワサビナ' 'Wasabina' (wasabi mustard greens)
開発 福岡県
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概要

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草丈は、およそ30cm[1][4]。適温は15~20℃で、耐暑性にやや弱い[1]。耐寒性には優れているため、でもゆっくりだが、成長する[1][5]。耐陰性にやや弱く、日当たりを好む[1]

原産地は日本[4]からし菜から品種改良されてできた品種である[1][4][6][7]。一年中収穫でき、特に9月から3月は多く収穫できる[8][9]

緑色で、柔らかい[2][7]。形は長く、ふちには凹凸がある[2][7][10]。また、辛味があり、生のままでも食べられる[2][7][9]。辛味のもとは、イソチオシアン酸アリルという成分で、ワサビカラシにも含まれている[10]黄色を咲かせる[1]

害虫

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脚注

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  1. ^ a b c d e f g h わさび菜(ワサビナ)の育て方・栽培”. LOVEGREEN(ラブグリーン). 2020年11月1日閲覧。
  2. ^ a b c d わさび菜/ワサビナ/愛彩菜:旬の野菜百科”. foodslink.jp. 2020年11月1日閲覧。
  3. ^ ワサビナ(わさび菜)【かぎけんWEB】”. www.kagiken.co.jp. 2020年11月1日閲覧。
  4. ^ a b c わさび菜ってどんな野菜?品種や旬の時期などの基本情報と食べ方をご紹介!”. 暮らし〜の. 2020年11月1日閲覧。
  5. ^ ワサビナとタカナを一緒に育ててみよう|トピック&ニュース|みんなの趣味の園芸”. みんなの趣味の園芸. 2020年11月1日閲覧。
  6. ^ 野菜のいろいろ「わさび菜」-月報 野菜情報-2011年1月”. vegetable.alic.go.jp. 2020年11月1日閲覧。
  7. ^ a b c d わさび菜 - 季節の野菜・果物など”. JAグループ茨城「Amore アモーレ」. 2020年11月1日閲覧。
  8. ^ ワサビナ | Brassica juncea 'wasabina' | | かぎけん花図鑑”. www.flower-db.com. 2020年11月1日閲覧。
  9. ^ a b わさび菜 | いばらきの農林水産物”. 茨城をたべよう 食と農のポータルサイト. 2020年11月1日閲覧。
  10. ^ a b わさび菜(ワサビナ)・愛彩菜(あいさいな)の選び方と保存方法や食べ方:旬の野菜百科”. foodslink.jp. 2020年11月1日閲覧。

関連項目

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