佐伯 国守（さえき の くにもり、生没年不詳）は、奈良時代の貴族。姓は宿禰。官位は従五位上・上総介。
称徳朝の天平神護元年（765年）称徳天皇の紀伊国行幸に伴って紀伊国司に対する叙位が行われ、紀伊掾であった国守は従五位下に叙爵した。神護景雲2年（768年）上総介に任ぜられる。
光仁朝の宝亀2年（771年）までに上総介を辞し、宝亀6年（775年）従五位上に至る。
『続日本紀』による。
