天中華
青森県津軽地方のご当地ラーメン
特色 編集
青森県五所川原市五所川原駅近くにある蕎麦屋「亀乃家」で、常連客の意見を取り入れて考案された[2][3]。亀乃家では「ホタテのかき揚げ」をラーメンに乗せている[3]。亀乃家のラーメンスープは、豚ガラと野菜がベースとなっている[4]。
津軽弁で、「おだてに乗る人」、「熱中する人」を「もつけ」と呼ぶが、この「もつけ」気質から、天中華は生まれたとされている[1]。
脚注 編集
- ^ a b c “『ニッポン百年食堂』第14回「津軽」”. BSフジ. 2016年12月12日閲覧。
- ^ a b c “青森県五所川原市「亀乃家」 p.2”. 百年食堂応援団 (2016年2月29日). 2016年12月12日閲覧。
- ^ a b “青森県五所川原市「亀乃家」 p.3”. 百年食堂応援団 (2016年2月29日). 2016年12月12日閲覧。
関連項目 編集
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