市原平兵衞商店

市原平兵衞商店（いちはらへいべいしょうてん）は、京都市下京区堺町通四条下ルにある箸専門店。

歴史

明和元年（1764年）に創業。禁裏御用御箸司として続いている^[1]。

食事用をはじめ、茶懐石、料理用等あらゆる用途の箸を提供しており、400種類以上に及ぶ^[1]。

「代々新しいものを創れ」という口伝があり、歴代当主は新しい箸の商品開発に取り組んできた^[2]。

「みやこばし　すす竹」：古民家の建材に使われていた竹を材料にした丈夫で反りにくい箸。囲炉裏などの煙でいぶされた独特の色合いや縄目が特徴。市原廣中の考案^[2]^[3]。
「平安箸」：京都・山城地方産の竹を素材した大振りの箸。現代人の体格の大きさに合わせ、市原高が考案した^[2]^[3]。