白餡

白餡（しろあん）とは、白いんげん豆または白アズキを茹でたものを潰して、砂糖または蜜で甘い味をつけた白色の漉し餡のこと。お菓子の材料で、おもに饅頭や焼き菓子の中身などに使われる。

関連項目編集

• 餡
• うぐいす餡
• こなし
• 練り切り
• 饅頭