黒石やきそば(くろいしやきそば)は、青森県黒石市ご当地グルメ。太くて平たい太平麺(ふとひらめん)を用いるのが特徴である[1]

黒石焼きそばの例

黒石市は「焼きそばの町」を掲げている[1]

焼きそばは日本の都市部では戦前から普及しており、戦後には日本全国的に広まるようになった。黒石市はうどん文化が根強かったため、市内の製麺所では麺を切るカッターがうどん用しかなかった[1]。このうどん用カッターで焼きそばの麺も作っていたことから、うどんのような太平麺での焼きそばが黒石市では普及していった[1]

2019年7月には町おこしの一環として「創作黒石やきそばコンテスト」が開催され、青森県立黒石高等学校調理部2年生チームの「焼きそばパイ」が最優秀賞を獲得した[2]

黒石やきそばにそばつゆやラーメンスープをかけたつゆ焼きそばもある。

出典

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