とうまん

日本の北海道札幌市の銘菓

とうまんは、北海道札幌市の銘菓。唐饅頭の一種。

とうまん
種類 菓子
販売開始年 1952年昭和27年)
日本での製造 株式会社冨士屋
完成国 日本の旗 日本
関係する人物 和田英男(冨士屋代表取締役社長)[1]
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概要

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小麦粉、卵、精白糖、蜂蜜などを使用した生地で焼き上げられる。外観は、大判焼きをピンポン玉程度の直径にしたもので、白あんを包み焼き上げている。

上品な風味の生地と白あんのさっぱりとした甘さが特徴。種類は、発売当初からの白あんのほか、四角形のチーズクリーム餡もある。

とうまんの製造元である冨士屋は1952年に創業。札幌市立中央創成小学校のPTA役員が、PTAの活動資金の調達法を模索していたところ、兵庫県神戸市へ出張した際に大丸神戸店で見た、自動焼き機による菓子の実演販売をヒントに、丸井今井の1階で始めたものである[2][3][4][5]

販売

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札幌駅地下街(アピア)・丸井今井デパート本店・アリオ札幌カテプリ新札幌にある支店で製造・販売されている。

  • 丸井今井本店で製造・販売されているものには、丸井今井のマークである「○」の中に「井」の文字が刻印されている。
  • さっぽろ雪まつりのさとらんど会場が開催された売店には、「さとらんど」と刻印がされたものが限定販売された。
  • 店舗には、とうまんを焼き上げる専用の機械が置かれている。焼き上げを見ながら出来たてを購入できる場合もある。

類似の菓子

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以下の菓子に似ている。製造される機械は同じメーカーのものと言われている。

脚注

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  1. ^ 塚田敏信 (2012年7月13日). “お菓子編「とうまん」”. まち歩きのススメ. 朝日新聞北海道支社. 2013年10月11日閲覧。
  2. ^ a b 朝日新聞デジタル:■お菓子編 とうまん - 北海道 - 地域”. web.archive.org (2013年6月3日). 2021年9月3日閲覧。
  3. ^ “こだわりのロングセラー とうまん(冨士屋) 機械に見とれた幼き日”. 北海道新聞. (1994年10月27日) 
  4. ^ 塚田, 敏信『ほっかいどうお菓子グラフィティー』亜璃西社、2012年2月2日、132-134頁。 
  5. ^ 塚田敏信 編『まち文化百貨店』まち文化研究所、2019年6月15日、20頁。 
  6. ^ 佐世保玉屋公式HP Archived 2008年3月30日, at the Wayback Machine.