クロラッパタケ
クロラッパタケ(学名:Craterellus cornucopioides)はクロラッパタケ属の食用キノコ[1]。ブラック・トランペット(black trumpet)、死のトランペット(trumpet of the dead)、フランス語由来のトランペット・デ・モール(trompette des morts)などとも呼ばれる[1][2]。
クロラッパタケ | |||||||||||||||||||||
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分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Craterellus cornucopioides (L.) Pers. | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
黒喇叭茸 |
生態と分布
編集形態
編集高さ5センチメートルから10センチメートルほどの細長いラッパ型をしている[1][3]。傘と柄の境は不明瞭であり、柄の基部まで空洞が続いている[1]。ラッパの内側にあたる部分は細かいササクレに覆われており、暗褐色から灰褐色の色をしている[1][3]。
食用
編集肉質が非常にやわらかく、ヨーロッパでは煮込み料理やスープ料理に用いられている[1][3]。卵との相性が良く、ピューレにしたものは、鳩、鴫、鶉などと合わせて用いられる[2]。
日本でも自生しているが、香りが弱いために料理に使われることはあまりない[1]。