サングリア
サングリア（西: sangría[注 1][注 2]）は、スペインやポルトガルでよく飲まれているフレーバードワインの一種。
赤ワインに、一口大またはスライスした果物と甘味料を入れ、風味付けとしてブランデーあるいはスパイス（シナモンなど）を少量加え、一晩寝かす。
概要 編集
使用する果物にはレモン、リンゴ、バナナ、オレンジなどがある。甘味料としては砂糖・蜂蜜あるいはオレンジジュースなどの果物ジュースを用い、風味付けとしてはラム酒の場合もある。炭酸水や水で割って飲む場合もある。
清涼感があるため夏場によく飲まれる。冷蔵庫や氷でよく冷やして、フルーツの味を馴染ませるとより一層美味しい。
スペインでは比較的日常的な場面で飲まれ、安いワインで作られることが多い。家庭などで手作りする他、ドン・シモンなど果汁飲料を造るメーカーも既製品を製造販売している。
スペイン語でsangríaは「出血」「瀉血」「流出」などの意味も持つ。語源は「血」を意味するサングレ（西: sangre）。
類似の飲料 編集
スペイン北部では、桃やネクタリンを使ったスーラ（西: zurra）と呼ばれるサングリアもある。赤ワインをソーダのみで割ったティント・デ・ベラーノ（西: tinto de verano）も同様に非常に好まれている。
赤ワインの代わりに白ワインを使ったものはサングリア・ブランカ（西: sangría blanca、ブランカは白という意味）と呼ばれ[注 3]、主にソーヴィニョン・ブランを用いる。
また日本では、日本酒にドライフルーツ、テンサイ糖、ハッカ糖で香りと甘味をつけて飲む酒類が「ぽんしゅグリア」という商品名で売られている[1]。
酒税法との関係 編集
日本では混成酒（いわゆる梅酒のような果実酒）を家庭で作る場合でも20度以上の酒に漬けることが前提である。家庭用といえども、酒類製造免許を所持しない者が、20度未満の醸造酒であるワインで作製した場合は、酒税法違反となる[2][3]。
どうしても飲みたい場合は、もうひとつの例外規定である「消費の直前において酒類と他の物品（酒類を含む。）との混和をする場合[4]」に該当するように、一杯ごとに飲む直前に果物を入れることになる。ただし、これをサングリアといえるかどうかは別途検討が必要である。この場合は、飲食店等が客の注文に応じて行う場合も含まれる[5]。法的には酎ハイやカクテルの提供と同じ扱いである。
また、店舗での提供は20度以上の蒸留酒となっている為、スタンダードなレシピでは提供自体ができない[6]。 国税庁は記事のインタビューにおいて、通常レシピのサングリアは酒税法違反であると、見解を表明している[7]。
脚注 編集
注釈 編集
- ^ スペイン語発音: [sanˈgɾia] サングリーア
- ^ 英語発音: [ˈsæŋɡriə] サングリア、[sæŋˈɡriːə] サングリーア
- ^ ブルー・サングリア（英: blue sangria）またはサングリア・アスール（西: sangría azul）と呼ばれる青色のアルコール飲料があるが、これはサングリア・ブランカにブルー・キュラソーなどを加えて青くしたものや、独自レシピのカクテルもあり、定型化されていない。
出典 編集
- ^ 【fileいい話】日本酒にフルーツの香り（FARM8）新潟の新名産、10万本出荷『日刊工業新聞』2018年11月23日（中小企業・地域経済面）2018年12月27日閲覧。
- ^ “自家製サングリアを作ろう！ワインに合うフルーツとは？”. サッポロビール. 2019年8月28日閲覧。
- ^ “消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか”. 2017年3月30日閲覧。
- ^ 酒税法第43条第10項
- ^ 酒税法施行令第50条第13項
- ^ “税の情報・手続・用紙 > お酒に関する情報 > お酒に関するQ&A（よくある質問） >【自家醸造】”. 国税庁. 2019年1月25日閲覧。
- ^ “普通は焼酎 日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当?国税庁に聞く”. 2020年10月19日閲覧。
関連項目 編集
 | この項目は、酒に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食／プロジェクト:酒）。 |