ブルーベリーパイ
ブルーベリーパイ（英語: Blueberry Pie）とは、ブルーベリーを用いたパイ菓子である。ブルーベリーはタネを取り除いたり皮を剥いたりする必要がないため、比較的容易に作ることができるパイ菓子として知られている。パイの上部と下部にはペイストリーが乗せされることが多いが、上部のペイストリーは円形の形をしたものもあれば、バラバラに砕かれた形のものもあれば、そもそも上部にペイストリーを乗せないで作られることもある。このブルーベリーパイは、北半球でのブルーベリーの旬が夏であることより、夏に食されることが多い[1]。
| ブルーベリーパイ | |
|---|---|
 | |
| 種類 | パイ |
| フルコース | デザート |
| 発祥地 |
アメリカ合衆国 カナダ |
| 提供時温度 | 冷温両用 |
| 主な材料 |
ブルーベリー パイ生地 砂糖 コーンスターチ |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 232 kJ (55 kcal) |
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35 g | |
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10 g | |
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1.8 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(6%) 44 µg |
| チアミン (B1) |
(1%) 0.01 mg |
| リボフラビン (B2) |
(3%) 0.03 mg |
| ナイアシン (B3) |
(2%) 0.3 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(3%) 0.14 mg |
| ビタミンB6 |
(3%) 0.04 mg |
| 葉酸 (B9) |
(7%) 27 µg |
| ビタミンC |
(4%) 3 mg |
| ビタミンE |
(7%) 1 mg |
| ビタミンK |
(10%) 10.5 µg |
| ミネラル | |
| カリウム |
(1%) 50 mg |
| カルシウム |
(1%) 8 mg |
| マグネシウム |
(1%) 5 mg |
| リン |
(3%) 23 mg |
| 鉄分 |
(2%) 0.3 mg |
| 亜鉛 |
(2%) 0.16 mg |
| マンガン |
(9%) 0.18 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 52.5 g |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） | |
歴史 編集
ブルーベリーは天然物であれ栽培物であれ、北アメリカ原産の果物である。そんなベリーを用いたこのブルーベリーパイは、最初は初期のアメリカ入植者たちによって食されていたとされ[2]、その後世界中に広まっていった。ヨーロッパではブルーベリーに似た果物であるビルベリーを用いたパイが食され、アメリカ合衆国やカナダではブルーベリーパイが人気のデザートとして今でもよく食べられるようになった。またメイン州では野生のブルーベリーを用いて作るブルーベリーパイが州を代表する料理として制定されている[3]。
材料 編集
ブルーベリーパイには通常、蒸されたブルーベリーが用いられる。ベリーは冷凍のものでも生のものでも構わない。ブルーベリーの他には、殻粉やインスタントのタピオカ、シナモンやナツメグ、砂糖、バニラ、そしてバターなどを用いる。ただレシピによって材料は異なる[4]。
栄養価 編集
市販のブルーベリーパイ約100gの栄養価は以下である。
またブルーベリーパイは食事摂取基準で定められる1日に必要とされるビタミンKの約10%を含むとされている。しかし微量栄養素は全く含まれていない。
写真 編集
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グラハムクラッカークラスト を用いて作られたブルーベリーパイ -
小型タイプのブルーベリーパイ
脚注 編集
- ^ “Blueberry Pie Recipes” (2015年3月12日). 2015年5月28日閲覧。
- ^ Vear, B. (2016). Ice Cream. Bloomsbury Publishing. p. 141. ISBN 978-1-4729-3318-8 2019年4月5日閲覧。
- ^ Associated Press (2011年4月21日). “It's the law: Whoopie pie official 'treat'”. Portland Press Herald 2011年4月21日閲覧。
- ^ "Recipes". Bauer, Elise. "Blueberry Pie Recipe | SimplyRecipes.com." Simply Recipes. N.p., 14 July 2009. Web. 12 Mar. 2015.
