佐藤 光夫(さとう みつお、1950年 - )は徳島県生まれの日本の陶芸家。
地元徳島県の藍茎を灰にし、研究を重ね独自の製法で媒溶原料に用いている。藍染とは異なり、佐藤光夫の焼物の場合は釉薬の調合から生まれる。藍が持つ美しい色彩、土と造形、そして釉薬が一体と成る作品を目指し日々研鑽を重ねている。この釉薬を造り出せるのは、世界中を探しても、おそらく彼だけであるといわれている。
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