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八戸前沖さば(はちのへまえおきさば)は、地域ブランドの一つ。「八戸前沖さばブランド推進協議会」が認定した期間に三陸沖以北の日本近海で漁獲し青森県八戸港に水揚げされた鯖である。ブランドどして認定する漁獲期間は粗脂肪分、重量等を参考に協議会が毎年判断し決定する。

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概要編集

八戸前沖(八戸市東方約50km沖)は水温16-18℃で、鯖の脂分が乗るとされる。脂分が21%以上あり、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA)などの成分も多いとされる。また、漁場と水揚げ港が近いことも好条件とされている。

ノルウェー産と比較しても後味が良いと言われ、銚子沖の鯖などに対してブランド力を付けようという取り組みも行われている。

銀鯖編集

八戸前沖さばの中でも特に大型のさばのことを「銀鯖」と定義づけている。「銀鯖」は重量(550g以上)を目安に判断される。

品種編集

マサバゴマサバの2種類に分けられる。

普及に向けての取組み編集

2010年に実施された東京など大都市圏での消費者600人を対象としたアンケート調査では、60.7%が八戸前沖鯖を「知らない」と回答、29.2%が「名を知っているが、食べたことがない」と回答しており、他の鯖のブランドと比較して知名度が低く、今後の知名度向上が課題となっている。[1]

また、八戸前沖鯖のPRのために「八戸前沖さばサンバ」(作詞:永田雅現 作曲:宮下浩司 歌:さば田さば男とハートビレッジ)が制作されている。[2]

関連商品編集

関連項目編集

外部リンク編集

脚注編集

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  1. ^ 「八戸前沖鯖食べてみたい」「東奥日報」2010年3月31日
  2. ^ 「♪トロより濃厚 ♪とろけちゃう 」東奥日報2009年3月11日