初雫(はつしずく)は、農研機構(旧農林水産省北海道農業試験場)により育成されたイネ品種の1つ[1]北海道に適した酒造好適米

品種特性

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熟期は、中生の早で多収[1]。耐冷性は極強、耐倒伏性は中[1]千粒重は24.1gでやや大粒[1]玄米酒造好適米特有の心白(しんぱく)は発現しないものの、タンパク質含量は少なく、粘り気も少なくてさばけが良いため製麹性が良く、酒造適性が高い[1]

育成経過

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北海278号の系統番号で試験に供試され、1998年に水稲農林354号「初雫」として命名登録された。北海道産、初の酒造好適米[1]

系統番号である「278」(にーななはち)を酒の名前にしている酒造メーカーもある。

交配組合せ:マツマエ/上育116号//北海258号

脚注

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  1. ^ a b c d e f 副島 2017, p. 62.

参考文献

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  • 副島, 顕子『酒米ハンドブック』(改訂版)文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535 

関連項目

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