西平酒造

西平酒造株式会社（にしひらしゅぞう）は、奄美黒糖焼酎を生産している日本の酒造企業。

西平酒造株式会社
NISHIHIRA-SYUZO CO., LTD.

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種類	株式会社
本社所在地	日本 〒894-0012 鹿児島県奄美市名瀬小俣町11-21 北緯28度22分13.9秒 東経129度30分4.9秒
設立	1927年3月 (1956年4月法人化)
業種	食料品
法人番号	8340001010691
事業内容	奄美黒糖焼酎製造
代表者	代表取締役社長　西平 功
資本金	1000万円
従業員数	7名
決算期	3月
主要子会社	蔵ふと村株式会社
関係する人物	西平守俊
外部リンク	https://www.kana-sango.jp/

目次

概要

鹿児島県奄美大島の奄美市で、黒砂糖と白麹菌の米麹を原料として、甕を用いた三段仕込みで醸造し、常圧蒸留するといった伝統的な黒糖焼酎の製法を守り、最低1年以上の熟成により深みのある味をもつ本格焼酎作りを行っている酒造企業。奄美大島で最も古い蔵元のひとつでありながら、初めて樫樽貯蔵の黒糖焼酎を製造するなど、新しい味や技術の追求も行っている。移出量に限りがあるが、例年鑑評会で優等賞を受賞しており、根強い人気を誇る。奄美群島以外では取り扱う酒店が少ないが、関東地方などでも奄美料理店や味にこだわる飲食店で取り寄せて提供している例がある。

企業現況

• 商号：　西平酒造株式会社
• 本社所在地：　鹿児島県奄美市名瀬小俣町11-21
• 代表取締役社長：　西平功
• 杜氏：　西平せれな

所属団体

• 鹿児島県酒造組合奄美支部・奄美大島酒造協同組合

沿革

• 1875年 - 西平家の祖先が沖縄本島の首里で米を原料とする泡盛の酒造免許を取得。
• 1927年3月 - 西平守俊（現社長の祖父）が喜界島に移住し、泡盛を製造開始。妻の西平トミが初代杜氏を務める。
• 1945年の終戦前 - 蔵が特攻隊の飛行場の近くにあったため空襲で全壊。
• 1946年 - 奄美大島中部の名瀬に移り、西平本家（代表西平守常）と西平酒造に分かれる。
• 1947年 - 名瀬で泡盛の製造を開始。米不足により輸入のタイ米を用いた他、後に黒糖焼酎の製造も開始。
• 1950年 - 西平文信が奄美大島南部の古仁屋町(現瀬戸内町）で西平酒造（株式会社西平酒造。現天海の蔵。）開業。
• 1956年4月 - 法人化。社長西平守俊。

関連企業

• 株式会社蔵ふと村 - 本社に隣接する大島紬の工場跡を利用して「加那」の樫樽貯蔵庫、音楽ホール（蔵ふと村酒造ホール。定員70名)として利用。

• 株式会社天海の蔵 - 瀬戸内町手安。旧株式会社西平酒造に出資し、2005年に改称。「天海」、「瀬戸の灘」などの黒糖焼酎を製造。

主要商品

• 「珊瑚」（さんご）30°、25°
• 「加那」（かな）40°、30°、25°
• 10年貯蔵古酒「加那伝説 凜」（かなでんせつ りん）41°
• 8年古酒ブレンド「カナ・ヱグゼ」（かなえぐぜ）40°

すべて旧来の甕仕込、常圧蒸留により製造。

「珊瑚」は無色のタンク貯蔵品で、1年以上熟成させる。黒糖の香りは少なくドライで切れが良いのが特徴で、オン・ザ・ロックに向く。30°品は茶色または緑色の瓶入りであるが、25°品は奄美の海を思わせる青い瓶に入れ、ラベルの裏に自然写真家興克樹撮影の水中写真を印刷し、海中の景色が見える工夫がされている。黒糖焼酎では数少ないカップ入り品（15°）もある。

主要銘柄の「加那」は、タンクで1年間、樫樽で1年余り貯蔵した熟成酒。1970年代に黒糖焼酎としては初の樫樽貯蔵を行った。淡い琥珀色を呈し、洋酒に似た独特の芳醇さを有するためオン・ザ・ロックに向く。30°、25°品での流通が多い。「加那伝説 凜」は10年貯蔵の古酒をベースに樫樽貯蔵の原酒をブレンドした限定品。

なお、「加那」は、日本語の古語の「愛なし」と同じ語源の奄美方言語彙で、「いとしい人」を意味する名詞のほか、人名の接尾辞として親愛を込めて呼ぶのに使われる（例：愛加那、むちゃ加那）。

その他

• 中央会館 - 1947年に名瀬に設立された劇場兼映画館。初代社長の西平守俊が社長を兼務した。
• 巴麦酒株式会社 - 1952年設立のビール(トモエビール)、清酒「巴正宗」、炭酸飲料トモエサイダー、乳酸菌飲料「ハッピー」の製造会社。初代社長の西平守俊が社長を兼務。直営ビアホールも作られたが、1953年の奄美群島本土復帰で商品の競争力がなくなり、ほどなく廃業。

関連項目

• 西平せれな（社長の長女で、シンガーソングライター、パーカッショニスト）

外部リンク

• 公式サイト
• 奄美黒糖焼酎蔵めぐり 西平酒造株式会社 - 奄美大島酒造協同組合