アレグリアスペイン語: Alegría)はメキシコの菓子[1]アマランサスの種子を炒って、黒砂糖蜂蜜で固めたものである[2][3]レーズンナッツ類を加えることもある[1]。日本で紹介される際にはおこしが引き合いに出される[1]

アレグリアの例
市販されるアレグリア

16世紀から、メキシコシティソチミルコサンティアゴ・トゥルイェウアルコスペイン語版で作られている[3][4]。2016年にはメキシコの無形文化財スペイン語版に認定されている[5]

出典

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  1. ^ a b c 「メキシコ」『W25 世界のお菓子図鑑』地球の歩き方、2022年、100頁。ISBN 978-4059207184 
  2. ^ ダニエラ・マーティン著、梶山あゆみ翻訳「第2章 ヒトは虫を食べて進化した」『私が虫を食べるわけ』飛鳥新社、2016年。ISBN 978-4864104944 
  3. ^ a b Long Towell Long; Luis Alberto Vargas (2005). “Amaranth” (英語). Food culture in Mexico. Greenwood Publishing Group. p. 41. ISBN 978-0313324314. https://books.google.co.jp/books?id=vyppownpnUQC&lpg=PA41&dq=Alegria&pg=PA41#v=onepage&q=Alegria&f=false 
  4. ^ Gloria Cardona (2007) (スペイン語). Delicias vegetarianas de México. p. 18. ISBN 978-9688608364. https://books.google.co.jp/books?id=FY5JXIQJ9ZQC&newbks=1&newbks_redir=0&lpg=PP1&dq=Delicias%20vegetarianas%20de%20M%C3%A9xico&hl=ja&pg=PA17#v=onepage&q&f=false 
  5. ^ Decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México a la “Alegría de Tulyehualco”” (PDF) (2016年9月2日). 2023年6月2日閲覧。

外部リンク

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