インディアンスパゲッティ
インディアンスパゲッティ、あるいはインディアンスパゲティとは、名古屋めしの1種[1]。スパゲッティに日本のカレーをかけた料理[1][2]。同様の料理をカレースパゲッティ、カレーパスタと呼ぶ地域もある。
.jpg)
概略 編集
名古屋めしの中でも喫茶店メニューとしてモーニング、小倉トースト、鉄板スパゲッティが知られている[1]。鉄板スパゲッティはトマトケチャップで味付けする鉄板イタリアンが日本全国に知られているが、名古屋地区の老舗喫茶店では鉄板スパゲッティとして「イタリアン」、「ミートソース」、「インディアン」の3種類を提供しているところも多い[1]。
カレーをスパゲッティ全体にからめた料理をカレースパゲッティとして提供する地域は多いが、名古屋地区ではスパゲッティにカレーをかけるのが特徴である[3]。
野瀬泰申は自身の体験と『食べ物 新日本紀行』に寄せられた意見から、「インディアンスパゲッティの名称は名古屋ではよく知られているが、他の地域では（名古屋以外で用いられていないわけではないが）あまり用いられていない名称ではないか」と推測している[4]。
名称 編集
インディアンとは、アメリカ先住民（アメリカンインディアン）ではなく、「インドの」「インド風」という形容の意味で用いられている[3]。
歴史、背景 編集
愛知県下にはカレーのオリエンタル本社や、カレー専門店チェーンCoCo壱番屋本社、カレーうどんの若鯱家本社・本部があり、カレー味の食品に対し需要の高い背景がある。
製品化 編集
別のインディアンスパゲッティ 編集
上述のようにカレーソースをかけるのではなく、食材とカレー粉、スパゲティとを炒めた料理をインディアンスパゲッティとして学校給食で提供する例もある[6][7]。
出典 編集
- ^ a b c d “名古屋の鉄板スパはイタリアンだけじゃない！老舗喫茶店直伝「鉄板インディアンスパゲッティ」のレシピ”. 中日新聞 (2022年2月5日). 2022年2月21日閲覧。
- ^ a b 「エースコック、「美味しさ発掘！ジモト麺 名古屋発インディアンスパゲッティ風まぜそば」を発売」『日本経済新聞』2018年2月28日。2022年2月21日閲覧。
- ^ a b “懐かしの空間でゆるり。ご近所喫茶” (PDF). 中広. p. 2 (2002年). 2022年2月21日閲覧。
- ^ “理想のカレー ルーとライスどっちが右でどっちが左？”. 食べ物 新日本紀行 classic (2016年7月30日). 2022年2月21日閲覧。
- ^ “新宿中村屋監修のカレースパを発売 コメダ”. 中部経済新聞. (2021年8月11日) 2022年2月21日閲覧。
- ^ “インディアンスパゲティ”. 上尾市教育委員会 (2019年7月26日). 2022年2月25日閲覧。
- ^ “４月２４日（火）の給食”. 桶川市立桶川東小学校 (2018年4月24日). 2022年2月25日閲覧。
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |