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サーモンバーガー英語: salmon burger)は、ハンバーガーの1種で、主にサケを使用したフィッシュケーキ英語版パンにはさんだもの。サケはパンに挟み込むためのつなぎを必要とし、よく乾燥させたものを使うと調理しやすい[1]。サーモンバーガーはアメリカ合衆国アラスカ州では牛肉のハンバーガーの代用品として日常的に供される[2]

サーモンバーガー
Salmon burger
Salmon burger.jpg
別名 鮭バーガー
種類 サンドイッチフィッシュケーキ英語版
主な材料 パンサケ
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ロッテリアの秋鮭バーガー

日本のサーモンバーガー編集

日本では北海道野付郡別海町ご当地グルメとして「別海ジャンボサーモンバーガー」と称する大きな鮭フライをサンドしたハンバーガーを提供していたが、取扱店がなくなり休止中である[3]

ファーストフード店では、森永LOVEが1990年代に「鮭ライスバーガー」を販売していたほか[4]、期間限定商品として日本マクドナルド2001年に『サーモンマック・ムニエル風』を販売[5]モスバーガー2012年に『サーモンカツバーガー カルボナーラソース仕立て』を販売[6]、続いて2014年に『モスの朝ライスバーガー朝御膳「鮭」』を発売しサケのライスバーガーを提供[7]フレッシュネスバーガーでもエッグベネディクト風の「サーモンエッグバーガー」と「サーモンエッグチーズバーガー」を販売[8]ロッテリア2017年北海道産の秋鮭を使った「秋鮭バーガー」を販売した[9]

脚注編集

  1. ^ Mark Bittman (June 10, 1998) (英語), The Minimalist; Burger With No Need of Ketchup, New York Times, オリジナルの2016-12-30時点によるアーカイブ。, http://web.archive.org/web/20161230124541/http://www.nytimes.com/1998/06/10/dining/the-minimalist-burger-with-no-need-of-ketchup.html 2016年12月30日閲覧。 
  2. ^ Jim DuFresne; Greg Benchwick; Catherine Bodry (2009). Alaska. ISBN 978-1-74104-762-2. https://books.google.com/books?id=kT6bIp018QgC&pg=PA62. 
  3. ^ 別海町のご当地グルメ”. 別海町観光協会. 2016年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月30日閲覧。
  4. ^ フレッシュネス初のライスバーガー、「スパムライスバーガー」を数量限定販売 - MONOMETRO・2008年4月15日
  5. ^ 杉山淳一 (2010年2月16日). “日本上陸から39年の全てがわかる!「マクドナルド ヒット商品の歴史」(2)現在の姿が見え始める19890年代”. マイナビニュース. 2016年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月30日閲覧。
  6. ^ カルボナーラソースがもっと欲しい「サーモンバーガー」試食レビュー”. GIGAZINE (2012年2月7日). 2016年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月30日閲覧。
  7. ^ モスバーガーの朝食時間帯新メニュー『モスの朝ライスバーガー朝御膳「鮭」』を食べてみました”. GIGAZINE (2014年4月1日). 2014年4月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月30日閲覧。
  8. ^ えん食べ編集部: “エッグベネディクト風「サーモンエッグチーズバーガー」がフレッシュネスに!チェダーチーズで旨み広がる”. えん食べ (2014年12月22日). 2016年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月30日閲覧。
  9. ^ モーダル小嶋/ASCII (2017年10月30日). “ロッテリア 秋鮭のバーガー”. アスキーグルメ. 2017年11月12日閲覧。

関連項目編集