パステル・デ・チョクロ

パステル・デ・チョクロ西: Pastel de choclo)は、チリ中部地域に伝わる伝統料理

概要

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パイラで調理したチリのパステル・デ・チョクロ

鶏のもも肉の上に挽肉オリーブタマネギゆで卵レーズンなどを炒めた具材を載せ、若いトウモロコシバジリコのペーストをかけてオーブンで焼きあげる料理[1]。多くの場合は甘めに仕上げることから「パステル」(ケーキの意味)の名が冠せられている。

ボリビアペルーアルゼンチンでも食べられている。

出典

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  1. ^ チリの食文化[リンク切れ]エア・カナダホームページ

関連項目

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