ボカディージョ(スペイン語: bocadillo)は、グアバの果肉やサトウキビパネラ英語版や精糖で作られたラテンアメリカ菓子で、ビハオスペイン語版トウモロコシバナナの葉で包まれている。カルネ・デ・メンブリージョ英語版などに似ている[1][2]

コロンビアのボカディージョ

コロンビアでは、グアバの果肉を材料とし、チーズドゥルセ・デ・レチェと合わせることが多い[3][4]

エクアドルパナマベネズエラ[5]では、グアバに加えて、バナナ、パイナップル、プラタナスも使われる[6][7]

コスタリカでは主にグアバから作られているが、イチゴ、ブラックベリー、マルメロ、パイナップル、グレープフルーツなどの他の果物や、サツマイモなどの野菜を材料にする場合もある。様々な方法で食べられ、チーズカヘタ英語版に添えられる。[8][9]

脚注 編集

  1. ^ Los 5 dulces mexicanos más populares”. www.mexicodesconocido.com.mx. 7 de febrero de 2019閲覧。
  2. ^ Angel Berenguer Amador, (2010), Dinim en ladino sobre la comida, La mesa puesta: leyes, costumbres y recetas judías : XVI curso de cultura hispanojudía y sefardí de la Universidad de Castilla-La Mancha : en memoria de Iacob M. Hassán / coord. por Uriel Macías, Ricardo Izquierdo Benito, ISBN 978-84-8427-746-0, págs. 51-68
  3. ^ Revista Semana. “El bocadillo veleño”. 1 de enero de 2019閲覧。
  4. ^ Bocadillos de guayaba en mis viajes de juventud al Táchira
  5. ^ Recrea un ícono de la dulcería criolla: conservas de guayaba”. El Bucare (18 de abril de 2017). 10 de febrero de 2019閲覧。
  6. ^ Una tradición familiar
  7. ^ Una gira por los dulces tradicionales
  8. ^ Bocadillo de Guayaba de Costa Rica
  9. ^ El Guayabo del Bocadillo