山形ラーメン

山形県を発祥とするご当地ラーメンの総称

山形ラーメン(やまがたラーメン)は、山形県を発祥とするご当地ラーメンの総称。

山形県はラーメン消費量が日本一と言われている[1][2][3][4]

山形県では、醤油ベースのスープに中華麺が入ったラーメンは「中華そば」と呼ばれることが多い[3]。そういった醤油ベースのスープのラーメンこそが「山形ラーメン」であるとする人もいる[3]。また、蕎麦屋においても中華そばを提供する店が多く、中には本業の蕎麦よりもラーメンのほうが人気となっている蕎麦屋もある[3][5]

2016年4月、南陽市では市職員と市民からなる「ラーメン課」を設立し[6]、ラーメンを利用した観光客の誘致を検討している[5]2017年には南陽市内のラーメン店など紹介する小冊子『なんようしのラーメン』が作成された[7][8]

山形県のご当地ラーメン

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山形県のご当地ラーメンとしては、以下のような例がある[3][9]

出典・脚注

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外部リンク

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