硫化アリル

硫化アリル
	IUPAC名 diallyl sulfide; ジアリルスルフィド
	別称ジアリルチオエーテル; ジアリルモノスルフィド; オイルガーリック
識別情報
CAS登録番号	592-88-1
PubChem	11617
日化辞番号	J6.765B
KEGG	C08370
	SMILES S(C\C=C)C\C=C;
特性
化学式	C6H10S
モル質量	114.21 g mol−1
外観	無色透明の液体
沸点	138 °C
危険性
引火点	46 °C
出典
	RTECS BC4900000
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

硫化アリル（りゅうかアリル、diallyl sulfide）は、2つのアリル基が硫黄原子に結合した構造を持つスルフィド。硫化ジアリルまたはジアリルスルフィドとも呼ばれる。天然にはタマネギや長ネギなどネギ科の植物やニラやラッキョウの成分として存在する。

常温ではニンニクの様な臭いのある無色透明の液体。刺激性。水に不溶で、エタノール・エーテル・クロロホルム等と混和する。

可燃性があり、引火点が 46°C であることから、消防法における危険物（第4類第2石油類、危険等級III）に当たる。また、化審法の対象物質（官報公示整理番号 2-471）に指定されている。

人体への影響

タマネギのみじん切り

人体にとっては、主に以下のような効能があるとされる^[1]。

一方、粘膜を刺激するため、目や鼻に入ると催涙作用がある。

腸内における硫化水素の発生源となり、屁に硫黄臭がまとう原因となる^[2]。

硫化アリル

IUPAC名 diallyl sulfide ジアリルスルフィド
別称ジアリルチオエーテルジアリルモノスルフィドオイルガーリック
識別情報
CAS登録番号	592-88-1
PubChem	11617
日化辞番号	J6.765B
KEGG	C08370
SMILES S(C\C=C)C\C=C
特性
化学式	C₆H₁₀S
モル質量	114.21 g mol⁻¹
外観	無色透明の液体
沸点	138 °C
危険性
引火点	46 °C
出典
RTECS BC4900000
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。