ブドウの葉
ブドウの葉(ブドウのは、Grape leaves)は、様々な文化の料理に用いられる。多くは、ブドウから新鮮な葉を摘み、コメ、肉、スパイスを混ぜたものを詰めて、茹でるか蒸すかして食べる。詰め物をしたブドウの葉は、前菜または主菜として食べられる[1]。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Sarma.jpg/220px-Sarma.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Stuffed_grape_leaves_with_yogurt_mint_sauce.jpg/220px-Stuffed_grape_leaves_with_yogurt_mint_sauce.jpg)
ドルマやサルマ、またベトナムのボーヌンラーロット(ハイゴショウの葉を用いる)は、ブドウの葉を用いる料理の例である。
ブドウの葉を料理に用いる文化は、以下のようなものがある。
伝統医学
編集脚注
編集- ^ "How to Stuff Grape Leaves". About.com, Greek Foods. Accessed May 2010.
- ^ "Grape seed". University of Maryland Alternative Medicine. Accessed May 2010.