ムーラン (調理器具)

ムーラン(ムーラン・ア・レギューム、: moulin à légume)は、主にフランスなどで用いられる調理器具。「野菜ミル」という意味があり、しばしば「粉砕器」、「挽砕器」、「フードミル」とも訳される。乾物を挽くのではなく、茹でたジャガイモトマトなどをピュレ裏ごし)するのに使用される。一般的な裏ごし器に比べ大量に、また多くの力を用いずに裏ごしできる。裏ごし用の刃を粗いものや細かいものに交換できるものもある。

ムーラン

脚注編集

関連項目編集