中村健二 (バーテンダー)
中村 健二(なかむら けんじ、1936年 - )は、日本のバーテンダー。日本バーテンダー協会連合会理事長、銀座社交料飲協会理事長などを歴任した[1]。日本バーテンダー協会連合会名誉会員(相談役)[1][2]。オーナーバンテンダーであるカクテルバー「絵里香」は「銀座でも指折りのカクテルバー」と称される[3]。
人物 編集
「日本を代表する名バーテンダー」として知られる[2]。
ウイスキーメーカーに所属するブレンダーが中村にアドバイスを求めにくることもあるが、中村は自身はブレンダーが作りたい味わいと客が望む味わいとの価値観の差を埋める「つなぎ役」と称する[2]。
長年、風邪を引いていないが、秘訣は毎夜に飲むホットウイスキー(ウイスキーのダブル量を同量のお湯で割り、グラニュー糖少々)だという[2]、
略歴 編集
1968年、銀座にバー「絵里香」を開業する[1][3]。絵里香(エリカ)はスコッチ・ウイスキーを醸造するのに欠かせないピート(泥炭)の材料であるヒース(エリカ属)から[2]。
国際バーテンダー協会主催ワールドカクテルコンベンションでは審査委員を務める[1]。
賞歴 編集
創作カクテルの例 編集
著作 編集
- カクテルポケット図鑑: スタンダードからオリジナル・カクテルまで気分に合わせて選べる・作れる魅力の391種 1996年、オリジン社(主婦の友社)
- カクテルの贈り物: 季節を彩るカクテル・コレクションbest-112 1996年、オリジン社、ISBN 4-07-220530-3
- カクテル400: スタンダードからオリジナルまで 2003年、主婦の友社、ISBN 4-07-238351-1
- カクテル: プロが選んだ人気のオリジナルから定番まで 2005年、主婦の友社、ISBN 4-07-247427-4
- 世界一のカクテル 2010年、主婦の友社、ISBN 978-4072743935