小林圭
パリにあるフランス料理店『Kei』のオーナー
小林圭（こばやし けい、1977年8月29日 - ）は日本出身のシェフ。パリ1区 に位置するフランス料理店『Kei』のオーナー。店は2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得。アジア人シェフとして初めてフランスでミシュランの三つ星を獲得。 [1] [2] [3]
長野県諏訪市で生まれる[4]。 フランス人シェフアラン・シャペルのドキュメンタリーを観てフランス料理に興味を持った。小林は茅野市のホテル、東京のレストランでの修行後、1998年にフランスへ渡り、ギルス・グージョン（国家最優秀職人章受賞者）のレストランAuberge du Vieux Puitsと、レストラン・ガストロノミークのLe Cerf、アラン・デュカスのPlaza Athénée等で修行。
関連項目
編集- グランメゾン東京 - 2024年冬公開予定映画 グランメゾンパリ（La Grande Maison Paris）で料理監修を担当
- SWITCHインタビュー 達人達 - Eテレの番組。澤田秀雄と対談形式で出演（2019年10月26日放送）
- TOKYO NODE - 虎ノ門ヒルズステーションタワーの高層階の複合施設。49階屋上に小林圭監修のグリルレストラン「KEI COLLECTION PARIS」がある
- ミシュラン3つ星レストラン一覧
- ガストロノミー
- 婦人画報 - 連載をしていた
- 増井千尋 - レシピ本『kei』をフランスで共著
書籍
編集- 小林圭、増井千尋共著 リチャード・ホートン撮影『Kei』Tetra Folio（2014）ISBN 978-2812309359
- 小林圭、増井千尋 共著 リチャード・ホートン撮影『Kei 2』Tetra Folio（2019）ISBN 978-2812318603
- 小林圭、増井千尋 共著 リチャード・ホートン撮影『Kei 3』（2022）Groupe FlammarionISBN 978-2080256157
脚注
編集- ^ “Rivers of talent flow in the MICHELIN Guide France 2020”. MICHELIN Guide (27 January 2020). 2022年3月19日閲覧。
- ^ “Kei Kobayashi becomes first Japanese chef to get three Michelin stars”. France 24 (27 January 2020). 2022年3月19日閲覧。
- ^ “KEI RESTAURANT”. 2022年3月19日閲覧。
- ^ “Blond ambition of Japan's history making chef”. taipeitimes.com. AFP. (2020年2月1日) 2022年3月19日閲覧。