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キクタニギク

キクタニギク（菊谷菊[8]、学名: Chrysanthemum seticuspe）は、キク科キク属の植物。別名はアワコガネギク、アブラギク[8]、カモメギク[1]。山麓の日当たりのよい草地に生える多年草で、いわゆる野菊の一種[8]。料理に使うアブラギクとは近縁で、観賞用に栽培されるキクの仲間である[8]。中国名は甘野菊（別名：日本野菊）[1]。

キクタニギク
キクタニギクの花
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : キク亜綱 Asteridae
目 : キク目 Asterales
科 : キク科 Asteraceae
属 : キク属 Chrysanthemum
種 : キクタニギク C. seticuspe
学名
標準: Chrysanthemum seticuspe (Maxim.) Hand.-Mazz. f. boreale (Makino) H.Ohashi et Yonek. (2004)[1]

広義: Chrysanthemum seticuspe (Maxim.) Hand.-Mazz. (1936)[2]

シノニム
和名
キクタニギク
アワコガネギク

分布 編集

日本（岩手県 - 関東太平洋岸地域、長野県、近畿地方、九州北部）、中国（北部～東北部）、朝鮮半島に分布する[9]。

中国・韓国由来の種子を用いた法面緑化により、日本各地で外来種としても定着している[9]。

特徴 編集

山地の谷間のやや乾いた崖や、山麓の土手などに生える多年草。茎は叢生し、高さはふつう30 - 60センチメートル (cm) ほどで[8]、盛んに枝分かれする。茎は細く、しばしば直立せずに斜めに立っている[8]。葉は互生、長卵形で深五裂する。栽培菊に似るが、それよりも細かく切れ込み、葉質は薄い[8]。両面に細い毛があり、少し黄色味を帯びた緑色で、つやがない。花期は秋（10 - 11月）。茎の先端に、鮮やかな黄色で1 cm足らずの頭花を多数つける[8]。舌状花は短く多数で、中心の筒状花も多い。そう果には冠毛がない。

日本の研究チームが2019年、キクタニギクのゲノム（全遺伝情報）解読を発表した。栽培菊の品種改良への応用が見込まれている[10]。

食用 編集

花をつけた茎の頂部を5 - 10 cmほど摘み取って、そのまま天ぷらなどにして食べられる[8]。加熱調理をしても花の色は変わらず、食味は爽やかな香りとほどよい苦みがある[8]。また、春の芽生えと夏場の葉も、天ぷらや油炒めにして食べることが出来る[8]。葉は少し苦みの強いシュンギクのような風味であるが、シュンギクのようなアクはない[8]。若くても繊維が強く、揚げても時間が経つとかたくなってしまうので、花ごと刻んでかき揚げ風にすると時間が経っても食べやすい[8]。

脚注 編集

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  1. ^ a b c 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Chrysanthemum seticuspe (Maxim.) Hand.-Mazz. f. boreale (Makino) H.Ohashi et Yonek.　キクタニギク（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  2. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Chrysanthemum seticuspe (Maxim.) Hand.-Mazz.　キクタニギク（広義）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  3. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Dendranthema boreale (Makino) Y.Ling ex Kitam.　キクタニギク（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  4. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Dendranthema seticuspe (Maxim.) Kitam. f. boreale (Makino) Kitam.　キクタニギク（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  5. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Chrysanthemum boreale (Makino) Makino キクタニギク（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  6. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Chrysanthemum seticuspe (Maxim.) Hand.-Mazz. var. boreale (Makino) Hand.-Mazz.　キクタニギク（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  7. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Dendranthema lavandulifolium (Fisch. ex Trautv.) Kitam. var. seticuspe (Maxim.) C.Shih　キクタニギク（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月9日閲覧。
  8. ^ a b c d e f g h i j k l m 吉村衞 2007, p. 124.
  9. ^ a b アワコガネギク　国立環境研究所 侵入生物DB
  10. ^ キクタニギクのゲノムを解読、開花に関わる遺伝子探索へ〜栽培ギクの起源を明らかにし、品種改良を加速〜かずさDNA研究所（2019年2月4日）2019年2月12日閲覧。

参考文献 編集

  • 吉村衞『おいしく食べる山野草』主婦と生活社、2007年4月23日、124頁。ISBN 978-4-391-13415-5。 

関連項目 編集

 

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