今年の一皿
今年の一皿（ことしのひとさら）は、各年を代表する「食」（料理、食文化）を決定し表彰するイベント。ぐるなび総研主催・選定。
概要 編集
優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を表彰する[1]。
選考は飲食店情報サイト「楽天ぐるなび」内のビッグデータから選ばれた候補項目からぐるなび会員によるアンケートをもとに絞り込み、メディア関係者による投票でノミネート項目を選定し実行委員会にて「その年に流行または話題になったこと」「その年の社会の動きと関係が深く世相を反映していること」「食文化の記録として後世に受け継ぐ価値があること」の三条件をもとに最終審査を行い大賞「今年の一皿」を決定し[1][2]、その他各賞数件が発表される。大賞受賞者には2016年より記念品として野老朝雄のデザインによる大皿が贈られる。
2018年に制定されたロゴマークは漢字の「皿」を元に同字の象形文字体を模して上部をカーブさせ、左右対称の形状は信頼性・公平性を示しトロフィーや演壇といった表彰をイメージした形状として日本やお祝いを表す赤色を基調色とした[2]。
歴代の受賞 編集
| 回数 | 年度 | 賞 | 受賞項目 | 受賞者 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2014年[3][4] | 今年の一皿 | ジビエ料理 | 山口靖（農林水産省食料産業局外食産業室長、地域活性化伝道師） |
| 今年の食材 | うなぎ | 塚本勝巳（日本大学教授） | ||
| 今年の食流 | 高級かき氷 | 徳永純司（ザ・リッツ・カールトン東京ペストリーシェフ） | ||
| 2 | 2015年[5][6] | 今年の一皿 | おにぎらず | うえやまとち（漫画家、日本漫画家協会九州支部長） |
| ノミネート | スーパーフード | 森下竜一（大阪大学教授） | ||
| なまずの蒲焼 | 中原恵人（埼玉県吉川市市長） | |||
| のどぐろ | 山縣秀行（金澤町家料亭壽屋店主、金沢市料理業組合事務局長） | |||
| クラフトビール | 藤原ヒロユキ（日本ビアジャーナリスト協会代表理事） | |||
| ジャパニーズウイスキー | 嶋保（北海道余市町町長） | |||
| 3 | 2016年[7][8] | 今年の一皿 | パクチー料理 | バンサーン・ブンナーク（駐日タイ王国大使） 藤原悌弘（岡山県東京事務所） |
| 準大賞 | 日本ワイン | 山本博（日本ワイン協会 日本ワインを愛する会会長） | ||
| 特別国際賞 | シュラスコ | アンドレ・コヘーア・ド・ラーゴ（駐日ブラジル大使） | ||
| 特別賞 | こうじ甘酒 | 村井裕一郎（糀屋三左衛門代表取締役） | ||
| 進化系餃子 | パラダイス山元（蔓餃苑店主） | |||
| ローストビーフ丼 | 田辺晋太郎（音楽プロデューサー、肉マイスター） | |||
| 4 | 2017年[9][10] | 今年の一皿 | 鶏むね肉料理 | 三反園訓（鹿児島県知事） 北野良夫（ナンチク専務取締役、ナンチクファーム社長） |
| 準大賞 | 強炭酸ドリンク | 小早川優（宝塚市国際観光協会会長） | ||
| 急上昇ワード賞 | チーズタッカルビ | 呉公太（在日本大韓民国民団団長） | ||
| ノミネート | 日本茶スイーツ | - | ||
| フォトジェニックサンドイッチ | ||||
| Neo日本酒 | ||||
| 5 | 2018年[11][12] | 今年の一皿 | 鯖 | 白須敏朗（大日本水産会会長） |
| 準大賞 | しびれ料理 | 中川正直（麻辣連盟総裁） | ||
| ノミネート | 高級食パン | - | ||
| 国産レモン | ||||
| 6 | 2019年[13][14] | 今年の一皿 | タピオカ | 奈緒、華恋（Instagram他「たぴりすと。」アカウント者） |
| 準大賞 | 発酵食メニュー | 村田吉弘（菊乃井代表取締役、全日本・食学会理事長） | ||
| ノミネート | スパイスカレー | - | ||
| チーズグルメ | ||||
| 7 | 2020年[15][16] | 今年の一皿 | テイクアウトグルメ | 彦摩呂（グルメレポーター） |
| ノミネート | シャインマスカット | - | ||
| 代替肉 | ||||
| ノンアルコールドリンク | ||||
| 8 | 2021年[17] | 今年の一皿 | アルコールテイスト飲料 | 小石川泰弘（4inc.代表取締役、shiraferプロジェクト代表） |
| ノミネート | 昆虫食 | - | ||
| マリトッツォ | ||||
| ミールキット | ||||
| 9 | 2022年[18] | 今年の一皿 | 冷凍グルメ | 三浦佳子（日本冷凍食品協会広報部長） |
| ノミネート | 乳酸菌飲料 | - | ||
| ガチ中華 | ||||
| プラントベースフード | ||||
| 10 | 2023年[19] | 今年の一皿 | ご馳走おにぎり | 中村祐介（おにぎり協会代表理事） |
| 準大賞 | 米粉グルメ | - | ||
| 食のポシビリティ賞 | 陸上養殖魚 | |||
| ノミネート | ホタテ |
脚注 編集
- ^ a b “「今年の一皿®」とは”. 「今年の一皿」公式サイト. 2024年4月4日閲覧。
- ^ a b 『日本の食文化を後世に遺す「今年の一皿(R)」2018年は「鯖（さば）」に決定！』（プレスリリース）株式会社ぐるなび、2018年12月6日。2024年4月4日閲覧。
- ^ 2014年「今年の一皿」 - ぐるなび総研
- ^ 2014年「今年の一皿」は「ジビエ料理」--“食流”は「高級かき氷」 - えん食べ 2014年12月9日
- ^ 2015年「今年の一皿」 - ぐるなび総研
- ^ 外食トピックス ぐるなび、｢2015年 今年の一皿｣は“おにぎらず” - 繁盛店の扉web（サッポロビール）2015年12月8日
- ^ 2016年「今年の一皿」 - ぐるなび総研
- ^ 外食トピックス ぐるなび総研、2016年の｢今年の一皿｣は｢パクチー料理｣ - 繁盛店の扉web（サッポロビール）2016年12月7日
- ^ 2017年「今年の一皿」 - ぐるなび総研
- ^ 今年の一皿「鶏むね肉料理」ヘルシーさとコスパ評価 - 大手小町（読売新聞社）2017年12月5日
- ^ 2018年「今年の一皿」 - ぐるなび総研
- ^ 「今年の一皿」は「鯖」缶人気や健康志向を反映 - 毎日新聞 2018年12月6日
- ^ 2019年「今年の一皿」 - ぐるなび総研
- ^ ぐるなび2019年「今年の一皿」にタピオカ - 現役女子大学生が喜びを語る - マイナビニュース 2019年12月6日
- ^ “2020年「今年の一皿」”. ぐるなび総研. 2020年12月8日閲覧。
- ^ “今年の一皿は「テークアウト」 コロナ禍で急増、高級化も：中日新聞Web”. 中日新聞Web. 2020年12月8日閲覧。
- ^ “2021年「今年の一皿」”. 「今年の一皿」公式サイト. 2024年4月4日閲覧。
- ^ “2022年「今年の一皿」”. 「今年の一皿」公式サイト. 2024年4月4日閲覧。
- ^ “2023年「今年の一皿」”. 「今年の一皿」公式サイト. 2024年4月4日閲覧。