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坂口 謹一郎(さかぐち きんいちろう、1897年11月17日 - 1994年12月9日)は、日本の農芸化学者。発酵醸造に関する研究では世界的権威の一人で、「酒の博士」として知られた。東京大学応用微生物研究所初代所長および同大学名誉教授、理化学研究所副理事長。日本学士院会員。愛称は「坂謹(さかきん)」。

坂口 謹一郎
Sign-Sakaguchi Kinichiro.jpg
生誕 1897年11月17日
新潟県高田上越市
死没 (1994-12-09) 1994年12月9日(87歳没)
国籍 日本の旗 日本
研究分野 農芸化学発酵醸造
研究機関

東京大学 理化学研究所

応用微生物研究所
出身校 第一高等学校
東京帝国大学
主な受賞歴 日本学士院賞藤原賞文化勲章勲一等瑞宝章
プロジェクト:人物伝

目次

来歴編集

新潟県高田(現・上越市)出身。新潟県立高田中学校を中退し上京、神田順天中学校に編入。同期には中村震太郎もいたが、とくに学友との交流もなかった。同校卒業後、第一高等学校理科に首席で入学。1919年、同校卒業、1922年、東京帝国大学農学部卒業[1]。同助手、講師、助教授を経て、1939年、教授[2]。1958年、定年退職、名誉教授。

微生物培養に用いられる坂口フラスコを発明した他、文化面では新春歌会始の召人も務め、歌人としても知られた。

故郷の上越市にはその業績を記念した「坂口記念館」があるが、その建物は元々同じ高田市内にあった旧家を移築したものである。

逸話編集

1940年、東京上野のビアホールで「泡が多すぎる」と客が抗議したことから、警察が「生ビールの仕入れ量より売り上げた量が異常に多い」ことで法令違反の疑いがあるとして、ビアホール会社を検察が起訴した。この裁判で坂口が「ビールの泡はビールよりもアルコール濃度が高い」と証明し、1944年『ビールの泡もビールと認める』と無罪の判決が下された。

学術賞編集

勲章編集

著作編集

脚注編集

  1. ^ 東京帝国大学要覧 従大正11年 至大正12年』 東京帝国大学、1923年、(17)頁。 
  2. ^ 東京帝国大学一覧 昭和14年度』 東京帝国大学、1939年、406頁。 

関連項目編集

  • 坂口健二 - 子息、農芸化学者
  • 星新一 - 坂口の研究室に所属していたが、会社を継ぐため中退。

外部リンク編集