アキタブキ

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アキタブキ(秋田蕗、学名Petasites japonicus subsp. giganteus)は、キク科フキ属多年草であるフキ[1]の変種[2]。エゾブキ、オオブキとも呼ばれる[3]ラワンブキ(螺湾蕗)は、アキタブキの一種[4]

アキタブキ
礼文島にて
アキタブキ(2014年5月、礼文島にて)
分類
: 植物界 Plantae
: 被子植物門 Magnoliophyta
: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : キク亜綱 Asteridae
: キク目 Asterales
: キク科 Asteraceae
亜科 : キク亜科 Asteroideae
: フキ属 Petasites
: フキ P. japonicus
亜種 : アキタブキ subsp. giganteus
学名
Petasites japonicus (Siebold et Zucc.) Maxim. subsp. giganteus (G.Nicholson) Kitam.
和名
アキタブキ(秋田蕗)

目次

特徴編集

日本原産で、主に本州北部、北海道千島樺太に分布している[2][5]葉柄が1メートル[2]から2メートル[5]、葉の直径は1.5メートルとなり[5]、食用とする[2][5]秋田県を中心に加工用として約1ha栽培されている[2][6]。 特に寒冷地では牧草地で大繁殖する。家畜が食べないので畜産農家からは嫌われている[6]

江戸時代、秋田藩主の佐竹義和(義峯公とも)は江戸でこの傘の代わりにもなるフキの自慢をしたところ、他の藩主から信じてもらえなかった。そこで、藩主の名誉のために、領民は山野を捜索して2本の巨大フキを江戸に運び、藩主の名誉を回復したという。これにより、傘代わりにもなるこのフキの存在が国中に知られることとなった[7][8][9]葛飾北斎も『北斎漫画』に、フキの下で遊ぶ男たちを描いている。

秋田県での利用編集

秋田県では秋田音頭にこの秋田蕗を傘の代わりとして利用される様子が歌われる。秋田おばこ姿の女性が秋田蕗を刈る様子が例年撮影されるほか、伝統の和菓子であるもろこしマンホール、漆器の模様として図案化された秋田蕗が用いられるなど、食用以外でも秋田のイメージシンボル的な形で幅広く利用されている。

また、秋田蕗摺(あきたふきずり)は秋田蕗の葉脈や茎の細かい筋を布や紙に鮮明に刷り込む染色工芸で、1861年(文久2年)[10]、宮越精次郎によって考案された。現代でもこの伝統が引き継がれ、ふすまや屏風、ふろしきなどが作られ販売されている。

ラワンブキ編集

北海道足寄町螺湾川(らわんがわ)に沿って自生するアキタブキは特に大きく、高さ2 - 3m・茎の直径が10cmに達し、「螺湾(らわん)ブキ」の名で北海道遺産に指定されている。かつては高さ4mに及ぶものもあり、馬に乗ったままその下をくぐることもできたという[11]が、それ以来徐々に小さくなってきている。

主な生育条件は水分が豊富で土壌が砂質であることで、収穫時期は主に6月中旬である。かつて、自然環境の変化などが原因でラワンブキの生産が減少していた時期があった。しかし、1988年JAあしょろがラワンブキ増殖方法を編み出し[12]、それ以来生産が安定している。ちなみに、「ラワンぶき」はJAあしょろの登録商標である。また、ラワンブキのブランド維持のために、種苗の持ち出しは禁止されている。

ラワンブキは食用となる。太く、繊維分が多いにもかかわらず、実際はやわらかく風味豊かな野菜であるため、煮物炒め物金平天ぷら味噌汁などに用いられる。普通のフキよりもカルシウムマグネシウムなどのミネラルが豊富である。

足寄町では、ラワンブキを使用した料理、加工物を特産品として町興しに利用している。道の駅あしょろ銀河ホール21の中には足寄町出身のフォークシンガー・松山千春とラワンブキが並んだ実物大のパネルが飾られている。

出典編集

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  1. ^ 【フキ(ふき)】” (日本語). 百科事典マイペディア (2010年5月). 2011年12月13日閲覧。
  2. ^ a b c d e 【秋田蕗(アキタブキ)】” (日本語). デジタル大辞泉. 2011年12月13日閲覧。
  3. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-)「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList)
  4. ^ 毎日新聞2011年6月28日地方版
  5. ^ a b c d 岡山理科大学総合情報学部生物地球システム学科植物生態研究室(波田研)
  6. ^ a b シンジェンタ ジャパン 雑草の話 第9話 フキ属(Petasites)について
  7. ^ 國書刊行會「秋田杉直物語」『列侯深祕録』國書刊行會、1914
  8. ^ 北東北こだわり百科
  9. ^ 秋田市役所公式サイト「広報あきた」平成3年6月20日号p.1
  10. ^ 秋田市 秋田市の工芸品(染色)” (日本語). 2015年7月16日閲覧。
  11. ^ 北海道遺産 「螺湾(らわん)ブキ」(足寄町)” (日本語). NPO法人北海道遺産協議会. 2012年1月21日閲覧。
  12. ^ ラワンブキ、日本一の巨大フキ” (日本語). PNG Office (2008年6月16日). 2012年1月21日閲覧。

関連項目編集