フィリング: Filling)は、製菓製パン材料の一種で、菓子パンサンドイッチケーキなどの具材。もともと詰め物を意味し、菓子パンなどでは中に詰めたものを、サンドイッチなどでは間に挟んだものを差す。これに対し、トーストの表面に塗ったバターマーガリンジャムなど、表面に塗るタイプのものはスプレッドと呼ぶ。饅頭の餡など和菓子では、通常はフィリングとは呼ばない。

カレーパンに入っている、カレーフィリング

代表的なフィリング編集

 
上下のスポンジケーキに挟まれた生クリームとイチゴ

この他にも、工夫次第によって様々なフィリングが考えられる。