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徳川 (お好み焼店)

お好み焼きチェーン

徳川とくがわ)は、広島県山口県愛媛県に店舗網を持つお好み焼きチェーン店[1]である。

今井観光株式会社
種類 株式会社
市場情報 非上場
本社所在地 日本の旗 日本
730-0021
広島県広島市中区胡町5-12
東劇ビル8F
設立 1962年7月
業種 サービス業
法人番号 7240001000951
事業内容 お好焼きチェーン店運営
代表者 代表取締役社長 今井誠則
資本金 1,000万円
主要株主 東洋観光株式会社
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株式会社 徳川
種類 株式会社
市場情報 非上場
本社所在地 日本の旗 日本
730-0021
広島県広島市中区胡町5-12
設立 1972年1月
業種 サービス業
事業内容 お好焼きチェーン・ボウリング場運営
代表者 代表取締役社長 今井誠則
資本金 2,000万円
主要株主 東洋観光株式会社
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徳川総本店

1964年広島市胡町の劇場ビル内に1号店を開業[2][補足 1]。各テーブルの鉄板で客が自ら焼くという、当地においては目新しいスタイルのお好み焼き店として開業した[3]

広島県内を中心に店舗網を展開している。運営主体は東洋観光グループ今井観光株式会社。また、同グループの株式会社徳川(旧・株式会社国際企業)も数店舗を運営している。

1990年代から、チルドの広島風お好み焼きの販売も行っている[4]

2006年10月より、広島風お好み焼・鉄板居食家の新業態店「徳兵衛」を展開している[1]

特徴編集

混ぜ焼き式で客が自分で焼く方式を採用するお好み焼きチェーンで、メインとなる商品は関西風お好み焼きである[5][6]。大規模かつ広島市中心部に開業した初のお好み焼き店になった[3][補足 2]。徳川開店当時の広島では家族経営の小規模店舗が多かった中での徳川の出店は、広島に住む人にとって衝撃を与える物だった[3]。徳川の出店は、広島の人にとって関西風のお好み焼きを認識させ、また広島風のお好み焼きを再認識することに繋がった[9]

混ぜ焼きで客に焼かせる提供方式を選んだ理由として、食材及び設備を整えたら、客が自ら焼くことで、店側の手間を省き、店舗の大型化を図る目的などがあった[10]副産物として、自分で焼く事で、店内でも家庭内の様な食事の団らんが楽しめるというメリットも生み出した。[要出典][補足 3]。広島風お好み焼きの構造上、大量に焼いて提供する事が困難だった[10]が、その後ステーキ用鉄板にのせて客席に運ぶ方法が考案され、店舗の大型化が可能となった[要出典]

現在はのせ焼き式の広島風お好み焼きも提供しているが、「徳兵衛」業態店を除いてメインの商品ではない。

広島では珍しいもんじゃ焼きも扱っている。基本的にもんじゃ焼き、広島風お好み焼きも自分で焼くスタイルを取っている。店内にはそれぞれの焼き方を書いたパンフレットがテーブル毎に置いてあるが、苦手な人間は従業員に頼んで焼いてもらう事もできる[12]

店舗編集

広島市中区編集

広島市南区編集

  • 徳川南区民センター店:広島市南区比治山本町
  • 徳川イオン宇品店(フードコート内):広島市南区宇品東
  • 徳兵衛広島新幹線店:広島市南区松原町
  • 徳川アッセ駅ビル店:広島市南区松原町

広島市西区編集

広島市東区編集

  • 徳川戸坂店:広島市東区戸坂大上

広島市安佐南区編集

  • 徳川安古市店:広島市安佐南区古市
  • 徳川毘沙門台店:広島市安佐南区大町東

広島市安佐北区編集

広島市佐伯区編集

  • 徳川五日市店:広島市佐伯区八幡東

海田町編集

廿日市市編集

呉市編集

  • 徳川呉中通り店:呉市中通り
  • 徳川広店:呉市広白石
  • 徳兵衛呉駅ビル店:呉市宝町

東広島市編集

  • 徳川西条店:東広島市西条昭和町3-15(旧フォード東広島店)
  • 徳川西条プラザ店(閉店):東広島市西条西本町(2016年8月の西条プラザ閉館で一度閉店し同年12月に上記の西条店へ移転)

三原市編集

福山市編集

  • 徳川福山東深津店:福山市東深津町

岩国市編集

  • 徳川岩国室の木店:岩国市室の木

松山市編集

  • 徳川松山衣山店:松山市衣山

かつて存在した店舗編集

  • 徳川福島町店:広島市西区福島町(南観音へ移転)
  • 徳川ダイイチ店:広島市中区紙屋町(「ダイイチ」=現在はエディオンに社名変更。当時のダイイチ本店(現在のエディオン広島本店 本館8F)に出店。)
  • 徳川田中町店(ボウル国際B1):広島市中区田中町
  • 徳川高陽店:広島市安佐北区高陽
  • 徳川ベスト電器店:広島市南区西蟹屋
  • 徳川フジグラン緑井店(フードコート内):広島市安佐南区緑井

etc

主なメニュー編集

主力の徳川風お好み焼きには徳川家歴代将軍の名前を使い、その他のメニューにも徳川家の影響を受けた名称を多く採用している。

徳川風お好み焼(関西風)編集

メニューの名前は、それぞれ徳川家歴代将軍の名前が使われている。

  • 初代将軍 家康(豚肉入り)
  • 第二代将軍 秀忠(豚肉・豚トロ入り)
  • 第三代将軍 家光(ホタテ入り)
  • 第四代将軍 家綱(エビ入り)
  • 第五代将軍 綱吉(イカ入り)
  • 第六代将軍 家宣(タコ入り)
  • 第七代将軍 家継(豚肉・チーズ入り)
  • 第八代将軍 吉宗(豚肉・エビ入り)
  • 第九代将軍 家重(豚肉・イカ入り)
  • 第十代将軍 家治(イカ・エビ入り)
  • 第十一代将軍 家斉(エビ・チーズ入り)
  • 第十二代将軍 家慶(豚肉・キムチ入り)
  • 第十三代将軍 家定(豚肉・ホタテ・エビ入り)
  • 第十四代将軍 家茂(豚肉・イカ・エビ入り)
  • 第十五代将軍 慶喜(イカ・エビ・タコ入り)
  • 竹千代(豚肉・イカ・エビ・タコ入り)

広島風お好み焼編集

  • 広島風
  • 広島風そば入り
  • 広島風スペシャル

もんじゃ焼編集

  • もんじゃ豚肉
  • もんじゃ明太子・もち
  • もんじゃ豚肉・キムチ
  • もんじゃカレー・コーン・チーズ
  • もんじゃスペシャル(豚肉・イカ・エビ)
  • もんじゃ明太子・もち・チーズ

焼そば・焼うどん編集

  • 江戸焼うどん(豚肉入り)
  • 尾張焼うどん(豚肉・イカ入り)
  • 江戸焼そば(豚肉入り)
  • 尾張焼そば(豚肉・イカ入り)

鉄板焼編集

  • 牛ロース
  • 国産カルビ
  • 豚トロ
  • 白肉(ミノ)
  • シーフード焼
  • 鶏せせり
  • イカの姿焼
  • 野菜焼

その他、サラダやセットメニュー、つきだし、ドリンクなどがある。

テーマソング・テレビCM編集

徳川のテーマソング及びCMは創業時から現在まで変わらず使われ続けており、デュークエイセスが歌っている。CMは主に広島ホームテレビの夕方(アニメ再放送枠(トムとジェリーなど)→ひろしまVOICE→げっきんLIVE→Jステーションみみよりライブ 5up!)に放送されている。

CM映像は全編アニメーションで構成されている。牛、豚、イカ、達が楽しそうに並んで踊りながらコーラスし、女性がお好み焼きを作るというユニークなもの。長年フィルムを繰り返し使用され続けてきた影響で、映像はかなり劣化しており色が褪せている。

近年はテレビのハイビジョン化やに伴い、昔の4:3の映像をそのまま使いつつも現在の16:9の放送に合わせて余白に別の映像を合成で入れたり、キャラクターはそのままに映像をHDリメイクしたものなど様々なバージョンが制作されCMで使用されている。

また、広島出身のお笑いコンビ・アンガールズ読売テレビ日本テレビ系列全国ネットのテレビ番組『秘密のケンミンSHOW』の中で歌い、改めて広島県での知名度が高い事を示している。 iモードEZwebYahoo!ケータイでは着メロがダウンロードできる。

参考文献編集

脚注編集

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補足編集

  1. ^ 1980年に広島市政令指定都市に移行し広島市中区胡町になる。
  2. ^ 広島で関西風のお好み焼き店は徳川以前に既に存在し[3]、1954年に旅館を改装した関西風のお好み焼きが開店した[7]。第二次世界大戦前に大人向けのお好み焼き店の広島への出店は確認されていない[8]。徳川の出店以降、広島にも個人経営の関西風のお好み焼き店が増えていくことになった[3]
  3. ^ 関西風のルーツになった関東風お好み焼き(風流お好み焼き 染太郎など)では、団らんを楽しんだと記述がある[11]

出典編集

  1. ^ a b 『東洋観光 お好み焼き事業強化』 - 中国新聞 2006年10月28日 8ページ
  2. ^ 『広島お好み焼物語』 119ページ
  3. ^ a b c d e 『広島お好み焼物語』 120ページ
  4. ^ 『広島みやげにニューフェース お好み焼き人気上昇』 - 流通サービス新聞 1993年8月28日 8ページ
  5. ^ 徳川総本店 お好み焼き紀行 2011年11月28日.2016年11月6日閲覧.
  6. ^ 徳川の店舗一覧やお得なクーポン情報 ホットペッパーグルメ 2016年11月6日閲覧.
  7. ^ 『広島お好み焼物語』 50ページ
  8. ^ 『広島お好み焼物語』 49ページ
  9. ^ 『広島お好み焼物語』 123ページ
  10. ^ a b 『広島お好み焼物語』 122ページ
  11. ^ 『たべもの起源事典』 - 83ページ
  12. ^ 広島風お好み焼&もんじゃ焼メニュー お好み焼きの徳川 2016年11月6日閲覧.

外部リンク編集